La celiaquia no es una enfermedad sino que es una condición irreversible, en la cual el sistema de defensa de los celíacos reconocería como “extraño” o no perteneciente al gluten. Esto quiere decir que toda persona quien consume gluten generara “anticuerpos” los cuales dañaran al intestino causándole la dificultad para ingerir los alimentos que contienen este compuesto.

Spolansky agregó que hay cuatro tipo de cereales dañinos para toda persona diagnosticada con esta condición, estos son:

-Trigo

-Avena

-Cebada

-Centeno

Algunos de los síntomas por los cuales las personas deberían contactar a su médico son: depresión o ansiedad, hormigueo de pies y manos, cansancio, diarrea, disminución del apetito entre otros.Spolansky destacó que ante estos síntomas lo mas recomendable es visitar a un médico gastroenterólogo, así se hace la respectiva derivación a un nutricionista para empezar una dieta saludable de inmediato.