El IV Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza incluirá charlas de chefs invitados, conversatorios con referentes del tema y mesas de trabajo. El evento se realizará este 8 de noviembre -en el Park Hyatt- y el 9 de noviembre -en el Teatro Independencia-. Además, participarán profesionales de distintos rubros, como empresarios, periodistas, sommeliers, productores y cocineros. El encuentro fue organizado por el Ministerio de Cultura y Turismo de Mendoza y la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA).

Por esto, Marcelo Reynoso, director de Calidad y Servicios Turísticos de Mendoza, contó que el objetivo del foro será profundizar en la gastronomía mendocina para convertirla en un producto turístico de calidad. Además, agregó que buscarán no solo posicionar al vino como producto turístico local, sino agregar otro tipos de alimentos y bebidas características de la provincia.

Este 8 de noviembre se llevarán a cabo mesas de trabajo en donde se reunirán autoridades y profesionales del sector para definir los lineamientos de trabajo que se realizarán durante 2024. Reynoso comentó que las temáticas a debatir en las mesas serán sobre sostenibilidad, gobernanza, producción, origen e identidad, entre otras. Por otro lado, el encuentro que se realizará en el Teatro Independencia será abierto a todo público y se comentará sobre los trabajos realizados el día anterior. También habrá conversatorios vinculados a la calidad, a los productos identitarios, a la cocina local y muchos más, que serán dictados por especialistas.  

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