La iniciativa consiste en la enseñanza y realización de oficios, y la posterior comercialización, de los prodcutos que se elaboran en los distintos complejos penitenciariarios de la provincia. La idea es motivar a los jóvenes estudiantes a involucrarse en temas sociales, y a emprender proyectos profesionales enfocados en demandas locales y tendencias globales.

El titular de la Cátedra, Raymond Schefer, destacó el rol social de la UNCuyo en la articulación con las penitenciarías y la importancia de la participación de los alumnos como gestores activos en la elaboración de proyectos de inclusión y de productos con valor agregado para introducir al mercado.