Así lo aseguró el profesor de la UNCUYO, Claudio Galmarini, quien investiga la relación entre el consumo de hortalizas y la salud. Dijo que el sector hortícola debe aprender del vitivinícola, que educó a sus consumidores. Qué producimos en Mendoza y cuáles son los vegetales que más beneficios aportan.
Aseguran que la situación actual es "delicada". El proyecto beneficiará a 650 pymes de la provincia.
Investigadores de la UNCUYO exploran algunos fitoquímicos, unas sustancias presentes en algunas hortalizas, como el ajo, que ayudan a evitar tumores y otras enfermedades crónicas.
La prueba piloto de este sistema se realizó en la Facultad de Ciencias Agrarias para las elecciones de Consejos Directivo y Superior.
En el año 2015 se registró una suba de más del 50 % en la cantidad de aceite de oliva procesado en la fábrica de la Facultad de Ciencias Agrarias.