“La perspectiva de diversidad en cuestiones de género es fundamental”

Identidad y Género

"La cocina y todas las tareas vinculadas a la preparación de los alimentos (desde la compra hasta el lavado de platos, servirlos, pensar qué se va a comer o cómo se va a guardar) están vinculadas al trabajo de las mujeres", sostuvo.

Sin embargo, esta labor no se encuentra muchas veces valorada, advirtió.

"Cuando las mujeres cocinan, son cocineras, y cuando los varones lo hacen, son chefs. Por suerte, también tenemos nuestras cocineras emblemáticas en la Argentina, pero hay mayoría de varones", dijo.

Un ejemplo claro sobre la diferencia de roles en cuanto a la cocina lo observó al hacer entrevistas a mujeres de la villa 21-24 sobre su rol en los inicios de la pandemia por COVID-19, en el marco de un trabajo del Centro de Investigación sobre Problemáticas Alimentarias y Nutricionales (Cispan), institución de la que es directora, junto a Unicef.

En ellas, "apareció con fuerza que quienes 'bancaron la olla' fueron las mujeres. Con toda la carga del trabajo de cuidado, ellas eran las que salían a gestionar las ollas populares que se improvisaron, con lo que formaron una red prácticamente manejada por mujeres", señaló. "Tiene que ver con esta cuestión patriarcal de que las tareas de cocina, como de cuidados en general, están asociadas a las mujeres. Terminan recayendo en ellas, que ya trabajan 8 horas, más tres horas de viaje", concluyó.