Hoy se conmemora el día de la prevención contra esta enfermedad que puede provocar la muerte. En este marco, la Fundación de Todo Corazón y el Hospital Notti llevaron a cabo, esta mañana, una campaña de concientización en Garibaldi y San Martín, en la cual se entregaron folletos e información en general. Sobre esto hablamos con la bromatóloga, Emilia Rodriguez que participó de esta acción solidaria.
Un equipo de científicas del Conicet logró eliminar la presencia de esta bacteria en la carne y en las superficies donde procesa a partir del uso de bacterias lácticas. La Escherichia coli enterohemorrágica (EHEC) es una amenaza para la salud pública.
El uso adecuado de alimentos disminuye los riegos de contraer la enfermedad causada por la Escherichia coli. Explica el fenómeno la doctora Marcela Pizarro, directora del proyecto “Prevención del Síndrome Urémico Hemolítico. Estudio de percepción de riesgo y detección de factores de patogenicidad de E. coli productor de toxina Shiga”, subsidiado por la Secretaría de Ciencia, Técnica y Posgrado de la Universidad Nacional de Cuyo.