Panchos dobles: una idea a la salida del boliche, mucho trabajo y un producto que es furor

Jonathan Cacciapuoti creó "panes de panchos dobles" y "panes con canaleta" para que no requieran un cuchillo a la hora de abrirlos. Su emprendimiento ganó un premio en un concurso de Buenos Aires y en pocos días se volvió viral.

Panchos dobles: una idea a la salida del boliche, mucho trabajo y un producto que es furor

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Unidiversidad / Fuentes: La Nación y El Cronista

Publicado el 08 DE SEPTIEMBRE DE 2021

A pesar de que la industria de panificados tiene una de las cargas impositivas más importantes de Argentina (cada pan tiene el 36 % de impuestos en relación a su precio), todavía hay personas interesadas en invertir en estos productos.Es el caso de un joven que se volvió viral por crear una de las últimas innovaciones en el mundo de los panes para panchos.

Jonathan Atilio Cacciapuoti creó una empresa de panificados que fue la primera en producir panes para panchos únicos en el mundo por dos cuestiones: no requieren de un cuchillo para ser abiertos y tienen dos ranuras donde pueden ingresarse las salchichas.

El emprendedor contó, en un video que se viralizó en Twitter, que la idea nació a la salida de un boliche. Explicó cómo fue dándole forma al concepto que decidió materializar tiempo después, al ver la dificultad que experimentaban sus amigos para cortar el pan en una panchería.

“Fabricamos panes de panchos dobles y panes de pancho con canaletas para no usar el cuchillo a la hora de abrir el pan”, explicó Cacciapuoti, que vislumbró una oportunidad de negocio en una situación cotidiana. “La idea surgió a la salida de un boliche. Quería un pancho, pero quería que le pongan dos salchichas”.

Su emprendimiento, bautizado Choolf, tiene su casa central en Villa Adelina y ganó el tercer lugar en el concurso BA Joven del Gobierno de la Ciudad, que premia los proyectos de jóvenes talentos.

Los panes con canaletas ya vienen cortados para no tener que usar el cuchillo para abrirlos. Foto: Captura de Instagram

Según relató en el video publicado por la cuenta Marcas Argentinas, su ocurrencia “quedó flotando” y “tardó mucho tiempo” en concretarse y ser patentada. Además de aquella noche en la que fue en busca de un pancho que aún no existía, otro evento motivó lo que hoy puede considerarse una iniciativa exitosa.

“Terminé en el Lollapalooza vendiendo panchos como empleado y había cuatro personas que estaban destinadas solo a cortar los panes. Los chicos se cansaban, se rompían los panes, se cortaban la mano, entonces me dije: ‘Este pan tiene que venir ya abierto’. Ahí surgió la idea de la otra patente, que fue el pan de superpancho con canaleta para no usar el cuchillo”, recordó.

Por otro lado, Cacciapuoti reveló que, si bien el proceso para poder comercializar su invento fue “de a poco”, en ese tiempo vendió combos a domicilio para poder comenzar a generar una clientela. “En ese lapso, hice de todo: no dejé ningún trabajo y empecé a vender combos de seis panes de panchos dobles con sus salchichas, papas pai y cheddar. Siempre muy chico, tenía pocos clientes”, detalló.

El emprendedor también describió el paso a paso de la elaboración, desde que el producto comienza a prepararse hasta que sale del horno. “Comienza en la amasadora con una receta propia. De ahí se pasa a la sobadora, se estiran los paños, se cortan y se montan en los moldes. Va a la fermentadora aproximadamente una hora, y de ahí va a la parte de cocción en el horno, que son nueve minutos”, describió.

Cacciapuoti se mostró feliz de su logro. “Para mí, es un orgullo tener todo esto, que estén comiendo una idea mía. Prestando atención en las cosas cotidianas, se puede llegar a mejorar algo para poder desarrollar una idea”, concluyó.

El video ya cuenta con más de 330 000 reproducciones en Twitter, donde fue compartido con palabras elogiosas. “Suspendamos todo porque no hay manera de superarlo. Es el mejor argentino vivo”, definió Matías Fernández (@matifer), que contribuyó a que el caso de Choolf se volviera un fenómeno viral.

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